寒冷的冬天已经过去了，天气开始慢慢变暖了，提前学习一下这款可凉可热的焦糖布丁如何制作吧！方法超级简单，还不需要烤箱，老规矩，先看要准备的食材：

第一步：锅内加入50克白糖，30克水，水刚好可以浸湿白糖即可，不需要太多的水

第二步：小火煮至焦黄色，在白糖完全融化之前尽量不要搅拌，全部融化后可以时不时的转一下锅底

第三步：关火后立即加入30克开水，继续转动至糖与水混合成焦糖液，刚开始反应会有点激烈，小心飞溅

第四步：把熬好的焦糖液倒入模具底部，转动一下，铺满底部，焦糖的部分到此结束

第五步：碗中磕入3个鸡蛋，45克的糖，搅拌均匀备用

第六步：100克牛奶小火加热到快要沸腾后关火，分多次倒入加了糖的鸡蛋液中，每次都搅拌均匀后再倒牛奶，混合好后可以加几滴香草精或者白醋去腥味

第七步：过筛，过筛后的布丁口感会更加顺滑（为了方便也可以省略这一步）

第八步：将奶液倒入盛有焦糖液的杯子或耐热的容器里，盖上锡箔纸封口

第九步：蒸锅水烧开后，将杯子或容器放到蒸锅上，小火蒸10分钟，关火焖20分钟，出锅后，美味的焦糖布丁就做好了！

焦糖布丁冷却后放入冰箱冷藏两个小时以上口感更好欧~

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